Các cầu thủ bóng đá thường nhanh chóng lấy cảm hứng từ việc nhận danh hiệu Cầu thủ xuất sắc nhất năm CONCACAF của Alex Morgan, một nhà vô địch thế giới của Hoa Kỳ, nhưng rất ít người tham gia với cô để trở thành người thuần chay
Các cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp tại Ngoại Hạng Anh — Premier League như Fabian Delph, Chris Smalling, Hector Bellerin và Jack Wilshere, cũng như các ngôi sao quần vợt Serena và Venus Williams, tay đua xe F1 Lewis Hamilton và võ sĩ David Haye, cũng đã chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, nhưng chủ nghĩa thuần chay chứng tỏ sự chia rẽ và chủ yếu là hiểu lầm của mọi người.
Tay đua F1 nổi tiếng thế giới Lewis Hamilton hiện đang thuần chay từ 2017
Lionel Messi và Sergio Aguero đã cắt thịt phần lớn từ chế độ ăn kiêng của họ, đã tìm kiếm lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng Giuliano Poser, nhưng họ không hoàn toàn thuần chay, Họ là những người ăn chay trong mùa bóng đá.
Một chế độ ăn thuần chay bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc, hạt và các loại hạt. Không giống như người ăn kiêng, người ăn thuần chay không tiêu thụ các sản phẩm động vật như sữa hoặc trứng; thay vào đó họ lựa chọn thay thế bao gồm cả nước cốt dừa.
gần đây cầu thủ bóng đá nổi tiếng Messi là người ăn chay trong mùa bóng đá dựa trên sự tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng
Sau khi Argentina không thành công ở World Cup, Messi cảm thấy màn trình diễn của mình trên sân là không thuyết phục và quyết định thay đổi chế độ ăn uống; một quyết định khá bất thường đối với một cầu thủ bóng đá.
Messi đã tham khảo ý kiến một chuyên gia dinh dưỡng người Ý khuyến nghị nền tảng của chế độ ăn uống mới của mình là:
Nước
Dầu ô liu chất lượng tốt
Ngũ cốc nguyên hạt
Trái cây
Rau tươi & quả tươi
quả hạch (nuts) và các loại hạt
Nó chỉ ra rằng những gì Messi được quy định là khá nhiều chế độ ăn thuần chay, nhấn mạnh vào nguyên liệu hữu cơ, nhiều trái cây và rau quả.
Là một vận động viên cấp độ ưu tú, dinh dưỡng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong sự phát triển của một cầu thủ bóng đá, và không chỉ là bóng đá, việc chuẩn bị cho bất kỳ môn thể thao cụ thể nào cũng cần phải bắt đầu từ nhà bếp.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các vận động viên hiện đang chuyển sang các nhà sản xuất trong chuỗi thức ăn, bằng cách tiếp cận ý tưởng trở thành người thuần chay.
Một quan niệm sai lầm phổ biến về ăn chay là không lành mạnh vì nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng khác nhau bao gồm protein, canxi và vitamin B12, có trong các sản phẩm sữa, thịt gia cầm và thịt đỏ.
Nếu thành công của các vận động viên thuần chay nói trên là chưa đủ thuyết phục người khác, thì Tiến sĩ Scott Robinson, thuộc viện Dinh dưỡng Hiệu suất Scott Robinson và Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, đã giải thích cách biến thuần chay là một lựa chọn lành mạnh.
Ông đã cung cấp lời khuyên về chế độ ăn uống cho cầu thủ bóng đá ngoại hạng Anh — Premier League — Troy Deeney cũng như các võ sĩ vô địch thế giới Kal Yafai và Callum Smith.
“Chế độ ăn thuần chay cung cấp chất chống oxy hóa có lợi, rất hữu ích cho việc phục hồi sau khi tập thể dục. Thuần chay thường bao gồm các loại thực phẩm chế biến ít hơn, ít gây dư thừa cho cơ thể.“, theo Robinson
“Chế độ ăn uống dựa trên thực vật cũng bao gồm các chất dinh dưỡng cao hơn cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng tối ưu — quá trình tạo ra năng lượng từ thực phẩm — như kali, folate và vitamin A, C và E.”
“Điều đó nói lên rằng chế độ ăn thuần chay có thể chứa ít protein, điều này rất quan trọng để xây dựng và bảo vệ cơ bắp và phục hồi sau khi tập thể dục.”
Tuy nhiên, người ăn chay có thể tăng lượng protein của họ, theo yêu cầu trung bình cho một người trưởng thành 56 gram mỗi ngày. Seitan là một loại thịt thay thế chứa 25g protein trên 100g, đồng thời cung cấp canxi và sắt.
Một khẩu phần nhỏ đậu lăng có thể chứa 18g protein cũng như 50% (15g) lượng chất xơ khuyến nghịhàng ngày của người trưởng thành .
Chế độ ăn thuần chay cung cấp chất chống oxy hóa có lợi, rất hữu ích cho việc phục hồi sau khi tập thể dục. Thuần chay thường bao gồm các loại thực phẩm chế biến ít hơn, ít gây dư thừa cho cơ thể.
George Wilson, một giảng viên sinh lý học tại Đại học Liverpool John Moores , đã giải thích những lợi ích của việc bổ sung chất xơ tốt hơn nữa.
“Chế độ ăn chay này cũng có lợi cho bất cứ ai có vấn đề về tiêu hóa. Chất xơ giúp đường tiêu hóa tiếp nhận thức ăn, hấp thụ năng lượng hiệu quả và bài tiết chất thải.
“Chất xơ không chứa nhiều năng lượng, tuy nhiên, điều quan trọng là phải lấy nguồn từ nơi khác.
Cơ thể tạo ra 11 trong số 20 axit amin cần thiết cho các chức năng, bao gồm sản xuất hoóc môn, nhưng có 09 loại mà nó phụ thuộc vào thực phẩm để cung cấp. Một chế độ ăn thuần chay bao gồm 07 loại trong số đó, nhưng methionine và lysine chủ yếu được tìm thấy trong trứng và các sản phẩm từ sữa.
“Tuy nhiên, mức độ nhỏ của chúng có thể được tìm thấy trong các loại dầu, quả hạch và hạt, và chúng có thể được sử dụng ở dạng bổ sung. Cơ thể cần khoảng 1.400 miligam methionine và 2.800mg lysine mỗi ngày.
Thiếu vitamin B12 dẫn đến mệt mỏi, yếu cơ và thị lực bị rối loạn, hoặc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng bao gồm thiếu máu, cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu lớn bất thường không thể hoạt động bình thường.
Cơ thể người trưởng thành cần 2,4 microgam vitamin B12 mỗi ngày. Đúng là chế độ ăn thuần chay thường có nó với số lượng thấp hơn vì nó được tìm thấy trong thịt, nhưng nó có thể được tìm thấy trong các sản phẩm sữa và ngũ cốc thay thế hoặc được thực hiện dưới dạng bổ sung.
Rose Whyles, một chuyên gia dinh dưỡng thuần chay , giải thích cách chế độ ăn uống từ thực vật có thể đặc biệt có lợi cho những người thi đấu bóng đá.
Trong mùa giải Premier League 2018-19 , 596 bàn thắng (55,6%) được ghi trong nửa sau của trận đấu, so với 476 (44,4%) trong lần đầu tiên. Hơn nữa, 253 (23,6%) được ghi trong khoảng thời gian từ phút 76 đến phút 90, so với 135 (12,6%) trong 15 phút đầu tiên. Điều này cho thấy sự cần thiết phải có nhiều năng lượng hơn trong thời gian cuối trận và cần thiết duy trì hiệu quả trong giai đoạn này.
Cô ấy nói: Ưu điểm đáng chú ý của chế độ ăn thuần chay từ quan điểm của một người chơi thể thao là nó có thể cung cấp carbohydrate, protein và chất dinh dưỡng phức tạp cần thiết để béo hơn, mạnh hơn và nhanh hơn.
Các carbohydrate phức hợp được chuyển thành glucose, được sử dụng để cung cấp năng lượng cho nỗ lực cường độ trung bình đến cao trong thời gian dài. Chúng có thể được tìm thấy trong khoai tây, rau mùi tây, gạo, yến mạch và quinoa.
Ưu điểm đáng chú ý đối với chế độ ăn thuần chay từ quan điểm của một người chơi thể thao là nó có thể cung cấp carbohydrate, protein và chất dinh dưỡng phức tạp cần thiết để béo hơn, mạnh hơn và nhanh hơn.
Khi làm như vậy, họ sẽ không sử dụng hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao hơn trong các loại thịt và các sản phẩm từ sữa. Cơ thể sử dụng nhiều năng lượng hơn để phá vỡ những thực phẩm này, điều đó có nghĩa là người ăn chay, luôn luôn có nhiều hơn sức mạnh.
Ajay Menon, người sáng lập Học viện Forza Ấn Độ , khuyến khích các cầu thủ trẻ của mình áp dụng chế độ ăn thuần chay.
Tôi nghĩ rằng đối với các cầu thủ bóng đá, tất cả là về việc cung cấp một lượng carbohydrate tốt cho năng lượng và lượng protein phù hợp cho sự tăng trưởng, sửa chữa và phục hồi — chế độ ăn uống dựa trên thực vật tạo điều kiện thuận lợi cho điều đó.
Trong đội bóng đá quốc gia Ấn Độ, đội trưởng, Sunil Chhetri và Kean Lewis là người thuần chay.
“Phong trào thuần chay đã thực sự đi đầu năm 2019, và tôi nghĩ đó là tương lai cho cả nhân loại!”
Đội bóng Liên đoàn bóng đá Anh Forest Green Rovers đã trở thành đội bóng thuần chay đầu tiên vào năm 2017. Cam kết của họ đối với sức khỏe và thể lực của các cầu thủ của họ đã được Hiệp hội Vegan công nhận, họ đã trao cho họ một Thương hiệu Vegan.
Xem xét thành công của Rovers trong League Two cũng như lợi ích của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật được Morgan, Messi và các ngôi sao thể thao và các ngôi sao thể thao khác trên thế giới yêu thích, có lẽ Menon đã đúng: một chế độ ăn thuần chay, khách quan, tích cực, sự lựa chọn lành mạnh và tốt cho cầu thủ bóng đá để thực hiện.
Lee Tâm/thienphatgiao.org/GlobalSportMatters
